Executive Chef

Responsabilități:
• Coordonează și supraveghează activitățile zilnice din bucătărie, asigurându-se că standardele de pregătire și prezentare a produselor alimentare sunt păstrate in limitele bugetului alocat;
• Respectă calitatea, consistența și productivitatea bucătăriei;
• Respectă și impune standardele de curățenie exemplară, igienă și siguranță;
• Lucrează cu echipa sa pentru a îmbunătăți satisfacția oaspeților;
• Verifică împreună cu F&B Manager-ul toate meniurile, asigurându-se că aspectul, calitatea și prețul acestora sunt cele corespunzătoare;
• Promovează noi meniuri și produse alimentare și stabilește rețetele de fabricație folosind meniuri variate, pentru a satisface gusturile și cerințele oaspeților;
• Se implică activ în activitatea de conducere a echipei din bucătărie și gestionarea sarcinilor zilnice;
• Supraveghează personalul din bucătărie, asigurându-se că serviciul prestat este conform standardelor;
• Reprezintă un exemplu pozitiv pentru echipa sa, în ce privește atitudinea față de locul de muncă;
• Urmărește realizarea Bugetelor de Venituri și Cheltuieli, fiind centrat pe rentabilizarea activității, menținând in același timp un focus constant pe calitate.
• Alcătuiește programul de lucru al departamentului, în concordanță cu nevoile de business;
• Interacționează cu oaspeții pentru a obține feedback cu privire la calitatea produselor și nivelul serviciilor;